С маслом, пусть даже с самым полезным, следует обращаться на «Вы», советуют профессора Новокузнецкого Государственного института усовершенствования врачей – доктор медицинских наук, профессор, врач-эндокринолог-диетолог, заведующая кафедрой гигиены и здорового образа жизни Елена Лобыкина и доктор биологических наук, доцент кафедры общей и прикладной психологии Лариса Проскурякова. Ученые-диетологи приехали в Туву по приглашению Министерства здравоохранения республики с циклом лекций для тувинских врачей терапевтов, педиатров, акушер-гинекологов – организаторов «Школ здоровья» по профильным направлениям.
Использование столовой ложки масла для заправки самого низкокалорийного салата, например, даст дополнительные 99 калорий, — предупреждают ученые из Новокузнецка. Заправка из сметаны, для сравнения, содержит 30 ккал. То же самое касается и жареных продуктов, употребление которых приводит к избыточной массе тела именно из-за переизбытка жиров. Остерегаться следует также кондитерских изделий, которые тают во рту из-за высокого содержания жиров, в том числе маргарина. Допустимо употребление морской рыбы, богатой полиненасыщенными жирами. Однако вопреки стереотипам, это не обязательно дорогие сорта как форель, семга, но и сельдь, мойва, терпуг, скумбрия. Кстати, содержание полиненасыщенных жиров в мойве превышает их состав, например, в семге. Для сохранения полезных свойств рыбы, опять же, не следует ее жарить.
К важным тонкостям в диетологии относится сохранение двигательной активности людям в возрасте. Сидячий образ жизни значительно усложняет усвояемость пищи и, напротив, способствует ее отложению в виде излишней массы тела. Увеличение двигательной активности, как отметили приглашенные специалисты, является самым дешевым способом избавления от лишнего веса. Однако, это еще и самый трудный путь к цели.
Следует запомнить, что ни один продукт не может обеспечить всю полноту необходимых для поддержания здоровья элементов. Именно поэтому на столе у каждого должны присутствовать все шесть групп продуктов из молока, мяса, овощей, фруктов, рыбы и зерновых. Создание стрессовых ситуаций для организма в виде жестких диет, конечно, позволяет избавиться от лишней массы тела, однако организм в таких случаях начинает запасаться на будущее и лишние килограммы возвращаются в еще большем объеме.
